Икра баклажанная с кальмарами

Сделать поджарку из мелко нарезанного лука и томата. Затем в эту смесь положить приготовленные кальмары и измельченные баклажаны и поварить, пока не станет гуще. В охлажденную икру положить раздавленный чеснок, после чего поперчить, посолить, влить растительное масло, уксус, тщательно перемешать и поставить на холод. Посыпать нарубленной зеленью лука и подавать к столу.

 Необходимо:     

• 600 г филе кальмаров
• 1 кг баклажанов
• 2 ст. ложки томата-пюре
• 4 головки репчатого лука
• 0,5 головки чеснока
• 2 ст. ложки 3%-ного столового уксуса
• 3 стол. ложки растительного масла
• 1 головка зеленого лука (перо)
• молотый перец, соль по вкусу